סבתא שלומית, אמא של סבתא מילי הייתה מומחית בהכנת חמוצים רומניים, עם דגש על עגבניות ירקות מוחמצות, שכמותן אף אחד לא ידע להכין, עד שפגשתי אותם במסעדה רומנית בחיפה. לימים שהגעתי לגיל כשכבר מותר להכין חמוצים וניסיתי לשחזר את השילוב של מלח וחמץ ושיני שום וסלרי, לא הצלחתי אבל קצת התקרבתי.
גם סבתא מילי ידעה להכין חמוצים, אבל היא התמקדה יותר במלפפונים והם היו נהדרים.
בהשוואה למסעדות הערביות שנותנים לך מלפפונים שטעמם הוא כמו גוש מלח, אימי וסבתי מילי ושלומית, ידעו להכין חמוצים עסיסיים נהדרים.
סבא יעקב בחר בקו אחר, פולני יותר. הוא היה מכין מלפפונים בשילוב של חומץ וסוכר שלא עמדו להחמצה אלא הוגשו באותו יום ומקסימום למחרת. אם תרצו משהו בכיוון של קימצ'י קוריאני.
יעל כבר ידעה להכין קימצ'י קוריאני יותר טוב מכולם, בשילוב של כרוב, צנוניות, גזר, מלפפונים חומץ, תחליף סוכר, עם קצת סוכר אמיתי לביצוע תהליך ההתססה וג'ינג'ר. אל תשאלו אותי את אופן ההכנה המדויק.
בכל אופן כל אחת ואחד עם החמוצים שלו ואני הייתי כאן רק כדי לטעום ולתעד.