קרפעלך ( משוער)

לבצק:
500 גרם קמח לבן.
3 ביצים
120 מ"ל מים פושרים
1 כפית מלח
2 כפות שמן זית או קנולה

למילוי:
500 גרם עוף טחון.
1 בצל גדול, קצוץ דק
3 שיני שום כתושות
1 כף פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 כפות שמן זית

לציר:
2 ליטר מרק עוף או ירקות ( מי מלח אם אין מרק)
2 גזרים, חתוכים לקוביות
1 בצל, חתוך לרבעים
2 גבעולי סלרי, חתוכים גס
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה:
1.נתחיל בהכנת הבצק: נערבב את כל מרכיבי הבצק בקערה גדולה עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
נכסה את הבצק במגבת לחה ונניח בצד לכ-30 דקות.

2.בינתיים, נכין את המילוי: נטגן את הבצל והשום בשמן זית עד להזהבה.
נוסיף את הבשר הטחון ונטגן עד שישנה את צבעו.
3.נתבל עם כל התבלינים ונבשל על אש נמוכה כ-10 דקות. נצנן.
4.נרדד את הבצק לעובי של כ-2 מ"מ ונחתוך לריבועים של 7×7 ס"מ.
5.נניח כף מהמילוי במרכז כל ריבוע, נקפל למשולש ונהדק את הקצוות. ( להדק טוב!)
6.נרתיח את מרכיבי הציר בסיר גדול.
7.נבשל את הקרפעלך בציר הרותח במשך כ-15-20 דקות, עד שיצופו.

בתאבון❣️